''നാവില്‍ വച്ചാല്‍ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന പൊറോട്ടാ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ ?!! ഇത് ബോര്‍ഡര്‍ റഹ്മത്ത് കട. ചെങ്കോട്ട കുറ്റാലം റോഡില്‍ വളരെ പ്രശസ്തമായ കട... പ്രത്യേകത എന്താന്നു വച്ചാല്‍, ആട്ടാമാവ് കൊണ്ടുള്ള പൊറോട്ടാ. മാവ് കുഴക്കുംമ്പോള്‍ വെള്ളത്തിനു പകരം പാല്‍ മാവില്‍ ചേര്‍കുന്നത് കാരണം. അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം പൊറോട്ടാ കൈയ്യിലെടുത്താല്‍ പഞ്ഞിപോലെ കാവടി ഷെയ്‌പ്പില്‍ കാണാം. നാവില്‍ വച്ചാല്‍ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന പോലെ തോന്നും എന്നുള്ളത് സത്യമാണ്. പിന്നേ കോഴിക്കറിയാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത.. നാടന്‍ കോഴിയെ മാത്രമേ അവര്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളു..യാതൊരുവിധ പാക്കറ്റ് പൊടികളും കറിയില്‍ ചേര്‍കില്ല. മുളകും,മല്ലിയും,മഞ്ഞളും,കുരുമുളകുമെല്ലാം വലിയ ഗ്രൈന്ഡറില്‍ അരച്ചെടുക്കുകയാണ് ..അതുകൊണ്ടാവാം കറിക്കും അന്യായ രുചിയാണ്. പലവിധ ആഹാരങ്ങള്‍ ആ ഹോട്ടലിലുണ്ടങ്കിലും പൊറോട്ടായും കോഴിക്കറിയുമാണ് അവിടുത്തെ പ്രത്യേകത. ചെങ്കോട്ടവഴി യാത്ര ചെയ്യുന്നവര്‍ കുറ്റാലം ബോര്‍ഡര്‍ റഹ്മത്ത് കട ഒന്നു സന്ദര്‍ശിക്കൂ.... ചെന്നൈയുള്‍പ്പടെ തമിഴ് നാട്ടിലെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളില്‍ ഇതിന് ബ്രാഞ്ചുകളുണ്ട്. പക്ഷേ ചെങ്കോട്ടയാണ് തറവാട് കട.
വിവരങ്ങൾക്ക്കടപ്പാട്: ഹബീബ് മൂസ, ചങ്ങനാശ്ശേരി
No comments:
Post a Comment